スクニッツォ シェフ 湯本 篤志（ユモト アツシ）
1977年4月29日生まれ
イタリアン一筋、20年。 22歳で北イタリア「リグーリア州」へ渡伊。
6年間、現地で修業。
その6年間の修行時代に当店シェフ「湯本篤志」も「ガンベロ・ロッソ」にその名前を何度か掲載されております。
（2005年 2007年 2008年に掲載）
＜Gambero Rosso「ガンベロ・ロッソ」とは？＞
ミシュランより使えるイタリア本国でのレストラン格付け本で、イタリア人が推薦する、イタリア人のためのガイド本。
本格的な美味しいイタリアンを食べるならこの「ガンベロ・ロッソ」のチェックは欠かせません。
イタリア人のシェフはミシュランよりもガンベロ・ロッソの評価を気にします。
帰国後はナポリピッツァの功労者、サルバトーレグループの六本木ヒルズ店へ。
2010年 シェフに就任。
2012年 静岡県沼津市にItalianウェディングレストラン「ヴィッラエッフェ」の立ち上げシェフに就任。
100人規模のウェディング会場の大きな箱でもレストランと同じ料理、出来立てのお料理を提供！
5年間シェフとして勤務。
2017年8月より当店「SCUGNIZZO！」へ！
